Рус Бел Eng

Первую кулинарную карту Беларуси намерены создать всем миром

Первую кулинарную карту Беларуси намерены создать всем миром. Об этом сообщила председатель правления БОО "Отдых в деревне" Валерия Клицунова.

"Идея этого проекта родилась совершенно неожиданно. Как-то нам в руки попалась коробка от печенья с изображением кулинарной карты Великобритании. Это было так классно и вкусно, что мы решили сделать что-то такое для Беларуси, тем более, что эта тема нам близка. Во время наших многочисленных поездок по агроусадьбам мы поняли, что настоящая национальная кухня с ее уникальнейшими рецептами – именно здесь. Причем в провинции, в глубинке можно найти такие блюда, которые показывают, что фантазии народа, его кулинарные традиции поистине неисчерпаемы, это неиссякаемый источник", - сказала собеседница.

По ее словам, очень многие страны продвигают себя через свою кухню. Все знают итальянские, японские, китайские рестораны. Очень хочется, чтобы мир узнал и о белорусской кухне. Но сначала с белорусской кухней должны разобраться сами белорусы. Это серьезные вопросы самоидентификации и самосознания. В Беларуси за последние 100-150 лет произошло так много событий, что уже и сами белорусы не ответят себе на вопрос, что такое белорусская кухня. А ведь она была очень разнообразной: это и народная, и шляхетская и магнатская кухня. Это сплав белорусской, польской, литовской, еврейской и русской кухонь. И уж точно Беларусь не только "драниклэнд", как может представляться большинству.

"Исторические процессы и глобализация постепенно снивелировали наши кулинарные традиции, и теперь исконно белорусские рецепты можно встретить только в глубинке. А в глубинке мы бываем очень часто, и у нас накапливается огромный материал по рецептам и по традиционной культуре питания. Все это требует обработки, оценки и популяризации. Белорусскую кухню нельзя внедрить административными методами. А вот через собственное открытие ее, через путешествия, через диалог с молодым поколением - можно. Наша идея сделать кулинарную карту сначала на бумаге, а потом интерактивную. На ней будут рецепты, и, соответственно, места, где все это можно попробовать. Это может быть и гродненская или свислочская банкуха, и холодник на березовом квасе с огуречной травой, и свекольная поливка на сухих боровиках, и домашний славгородский сыр, говядина в вишневом соусе, и судак под яблоками", - сказала Валерия Клицунова.

К сожалению, время неумолимо и "бабушкины" рецепты вместе с их носителями исчезают безвозвратно. "Поэтому мы решили, что никто, кроме нас, не даст денег на сохранение наших традиций, и на такое хорошее дело придется собрать деньги всем миром", - отметила Валерия Клицунова. Карта станет первым шагом на пути раскрытия тайн подлинной белорусской кухни. Следующий шаг – издание сборника рецептов (их будет минимум 100) национальной кухни. Он будет включать в себя не только рецепты приготовления блюд, но и их фотографии, а также адреса мест, где их можно попробовать. Над созданием карты уже работают эксперты в области кулинарии, истории, туризма и, конечно, хозяева усадеб, добавила она.

"Для того чтобы издать карту, нужно собрать необходимую сумму – Br43 млн за 45 дней. Чтобы перечислить на наш счет посильную сумму, следуйте по ссылке. Для перечисления нужно использовать платежные карты Visa или MasterСard. Это специальная интернет-площадка "Улей" для сбора средств на интересные социально значимые проекты», – сообщила собеседница. После создания Кулинарной карты начнется второй этап проекта – формирование электронной интерактивной карты, а затем и мобильного приложения.

 

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также в категории «культура»:

21.05.2018 - 15:26 | Премьеру спектакля «Дюймовочка» представит 26-27 мая Могилевский областной драмтеатр

Спектакль «Дюймовочка» по мотивам одноименной сказки Ганса Христиана Андерсена представит Могилевский областной драмтеатр. Премьерные показы пройдут 26-27 мая, сообщили в администрации учреждения культуры.

18.05.2018 - 21:03 | Могилевский областной драмтеатр отпраздновал 130-летие

Могилевский областной драматический театр сегодня отпраздновал свое 130-летие.

18.05.2018 - 08:59 | Первый республиканский конкурс-пленэр мастеров резьбы по дереву «Перевоплощение дерева» пройдет в Бобруйске

Республиканский конкурс-пленэр мастеров резьбы по дереву «Перевоплощение дерева» пройдет впервые с 22 по 29 июня на базе ОАО «ФанДОК» в Бобруйске. Об этом сообщили в пресс-службе концерна «Беллесбумпром».

16.05.2018 - 10:47 | Более 30 видов домашнего сыра предложат гостям гастрономического фестиваля «Гаспадарчы сыр» в Славгороде

Седьмой гастрономический фестиваль «Гаспадарчы сыр» пройдет 26 мая в Славгороде. Об этом сообщает сайт местного райисполкома.

15.05.2018 - 11:29 | Гран-при Международного фестивального проекта «Звездочет» остался в Могилеве

В минувшие выходные Могилев превратился в центр фестивального туризма. Поводом стал хореографический этап международного проекта «Звездочет». Масштабное мероприятие стартовало в регионе в начале года и совпало  с присвоением областному центру статуса «Молодежной столицы Беларуси- 2018».