Рус Бел Eng

Попробовать, прежде чем продать

Однажды подвозил знакомый из Хотимска. Спросил у него: чем славится ваш край? В ответ услышал: вкусным хлебом. Помню, я еще удивился тогда: не может быть. Уже в служебной командировке понял, что знакомый не преувеличивал.

Насколько выгодно в небольшом городке выпекать собственный хлеб? Как можно развивать традиции хлебопечения? Об этом я спросил у начальника производственного участка Хотимского райпо Натальи Мельниковой.

— Судите сами. Каждый день выпекаем девять видов ржано-пшеничных изделий, до 19 видов бело-булочных — батоны, багеты, лаваши, плетенки, сдобные булочки, витушки, пышки, сухари. Из Климовичского района заявки дают более 20 магазинов, из Костюковичского — 36. В эти районы отгрузили за 5 месяцев свыше 55 тонн продукции.

Рентабельность за 5 месяцев — около семи процентов — выше среднеобластной. Прибыль от реализации — 197 миллионов. Объем производства — более 340 тонн. В суммарном выражении – два миллиарда 580 миллионов рублей. Рост в сопоставимых ценах превысил 109 процентов к уровню прошлого года при задании 106 процентов.

— Чем так полюбился хотимский хлеб?

— У нас особенная технология, причем без искусственных добавок, на густых заквасках, это дает преимущество перед остальными способами тестоведения: улучшает вкус, аромат. Причем хлеб без искусственных добавок.

Кстати, недавно стали добавлять картофельную клетчатку. Ее употребление благотворно влияет на организм людей с заболеваниями кишечника, лишним весом, она положительно влияет на содержание сахара и инсулина в организме. В ассортименте диетические и диабетические хлебы – с фруктозой, пшеничными отрубями, сухой клейковиной.

— Покупатель сегодня на селе привередливый. Невкусный продукт вмиг забракует. Как угадываете его вкус?

— Обсуждаем с продавцами, на что спрос больше. За правило взяли выезжать на маршрут развоза. Наш представитель берет образцы хлебобулочных изделий и дает пробовать покупателям, после чего спрашивает их мнение. В мае изучали потребительские предпочтения в Костюковичах, в июне – в Климовичах.

Кстати, такая практика дает результат. В Костюковичи раньше отгружали за месяц пять тонн хлебобулочных изделий, в мае уже семь.

Почти каждый год завод отправляет изделия в Минск — на Республиканский смотр качества хлебобулочных изделий. В прошлом году булочки «Ароматная с корицей», «День и ночь» и хлеб «Деревенский» удостоились золотых медалей. Помогают нам побеждать тестовод Алла Смолякова, контролер пищевой продукции Нина Минченко.

"Сельская газета"

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также в категории «мнение»:

26.04.2018 - 10:25 | Дмитрий Янков: консолидация общества - залог поступательного движения вперед во всех сферах

Консолидировать общество и все отрасли экономики, чтобы добиться поступательного и положительного движения вперед - один из основных посылов Послания Президента белорусскому народу и Национальному собранию.

28.03.2018 - 08:24 | Могилеву нужно активней работать по привлечению инвестиций – Михаил Мясникович

Могилеву нужно активней работать по привлечению инвестиций. Такое мнение высказал по итогам совещания членов Президиума Совета Республики, которое прошло в ОАО «Моготекс», председатель Совета Республики Михаил Мясникович.

21.03.2018 - 23:34 | Театральный форум «М@rt. контакт» стал символом творческого поиска - Василий Черник

Международный молодежный театральный форум «М@rt. контакт» стал символом настоящего творческого поиска и смелого художественного эксперимента. Об этом заявил сегодня на торжественном открытии мероприятия начальник главного управления культуры и аналитической работы Министерства культуры Беларуси Василий Черник.

05.03.2018 - 08:40 | Перспективы развития Могилевской области в наращивании инвестиционной активности – Виктор Некрашевич

Перспективы развития Могилевской области в наращивании инвестиционной активности, создании новых и модернизации действующих производств. Такое мнение высказал заместитель председателя Могилевского облисполкома Виктор Некрашевич, комментируя отчет правительства, Национального банка, облисполкомов и Минского горисполкома об итогах работы экономики за 2017 год и задачах по обеспечению устойчивого экономического роста.

23.02.2018 - 08:56 | Динара Алимбекова: мы готовились к этой эстафете и доказали, что лучшие

Спортсменка из Могилевской области Динара Алимбекова поделилась впечатлениями от выступления в эстафете, которая стала золотой для отечественных биатлонисток.