Вверх

Вы здесь

О чем следует помнить при сборе грибов

Собираясь в лес, в целях радиационной безопасности необходимо знать общую радиационную обстановку в лесу:

где разрешен, а где запрещен сбор даров леса, какие виды грибов можно собирать в условиях конкретного уровня радиоактивного загрязнения, какие существуют способы переработки лесных пищевых продуктов, снижающие содержание в них радионуклидов.

Радиоактивное загрязнение окружающей среды в результате аварии на Чернобыльской АЭС ‑ не кратковременное явление, поэтому соблюдение элементарных норм радиационной безопасности до сих пор актуально.

 Сбор грибов допустим в лесных кварталах, имеющих плотность загрязнения почв цезием-137 не более 2 Ku/км2.

  Информирование о радиационной ситуации в лесу осуществляется посредством установки предупреждающих знаков на дорогах перед въездом в леса и в местах, наиболее посещаемых людьми. В лесхозах и лесничествах предоставлением информации о радиоактивном загрязнении территории, лесной продукции, о действующих нормативах, а также наличием сведений о местонахождении лабораторий и постов радиационного контроля.

В связи с аварией на Чернобыльской АЭС в стране остро встала проблема “грязных” грибов. Даже на относительно чистых почвах при плотности загрязнения почв цезия-137 от 1 до 2 Ku/км2 большинство съедобных грибов способны концентрировать радионуклиды в количествах, превышающих нормы РДУ-99 (“Республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в пищевых продуктах и питьевой воде”).

Содержание радионуклидов в дарах леса увеличивается с ростом уровня радиоактивного загрязнения почвы. Наиболее значимым фактором, влияющим на поступление радионуклидов в  грибы, является условие увлажнения почвы – когда степень перехода радионуклидов в лесную пищевую продукцию в условиях повышенного влагосодержания может возрастать в 3-4 раза. Большое влияние на накопление радионуклидов в грибах оказывает их видовая принадлежность.

Следует отметить, что в шляпках грибов концентрация радионуклидов в 1,5-2 раза выше, чем в ножках, в особенности это характерно для грибов с хорошо развитой ножкой (белый гриб, подберезовик, подосиновик, польский гриб). Различие в содержании цезия-137 в молодых и старых грибах отчетливо не проявляется. Тем не менее, рекомендуется собирать молодые грибы, так как в старых могут накапливаться ядовитые вещества ввиду того, что интенсивность аккумуляции различных элементов увеличивается по мере роста грибов.

Среднее содержание цезия-137 в сырых грибах при различной плотности загрязнения составляет:

   1280 Бк/кг — до 2 Ки/км2; 3400 Бк/кг — 2-5 Ки/км2; 22100 Бк/кг — 5-15 Ки/км2; 25000 Бк/кг — 15-40 Ки/км2; 109200 Бк/кг — более 40 Ки/км2.

 Допустимое содержание цезия-137 составляет: 370 Бк/кг — грибы свежие; 2500 Бк/кг — грибы сушеные.

Необходимо учитывать, что накопление радионуклидов в грибах со временем изменяется. 

В последующие годы наметилась тенденция к снижению накопления радионуклидов отдельными видами грибов. За прошедшие годы в 1,5-2 раза снизился переход цезия-137 в волнушку, опенок, масленок и груздь черный. Для сыроежки, рядовки, гриба польского, зеленки степень накопления радионуклидов практически не изменилась. Выявилась тенденция к увеличению перехода радионуклидов во времени у зонтика пестрого, свинушки, лисички, подберезовика.

В соответствии с коэффициентами перехода (КП) цезия-137 из почвы в грибы рассчитаны уровни радиоактивного загрязнения почв, при которых можно заготавливать различные виды грибов с допустимым содержанием в них радионуклидов.

Не рекомендуется проводить сбор в лесах Беларуси грибов-аккумуляторов (гриб польский, паутинник козий, свинушка, масленок, моховик, горькушка), поскольку уже при плотности радиоактивного загрязнения почвы 0,3 Ки/км,2 содержание в них цезия-137 превышает нормы РДУ в 1,5-5 раз.

 Сильнонакапливающие грибы (груздь, рыжик, волнушка, зеленка, подгруздок) можно заготавливать на территории с плотностью загрязнения почвы цезием-137 до 0,4 Ки/км2.

Средненакапливающие грибы (сыроежка, подберезовик, лисичка, рядовка серая, белый гриб, подосиновик), их разрешается заготавливать на территориях с загрязнением почвы цезием-137 до 1 Ки/км2.

Слабонакапливающие грибы (опенок, гриб-зонтик пестрый, дождевик жемчужный, шампиньон, строчок обыкновенный, рядовка фиолетовая) можно собирать при загрязнении территории цезием-137 до 2 Ки/км.2

Особо хочется обратить внимание граждан, проживающих в Климовичском, Костюковичском, Краснопольском, Славгородском и Чериковском районах, на территории которых имеются зоны первоочередного  отселения и последующего отселения, с которых отселено население и  на которых установлен контрольно-пропускной режим.

Прежде чем идти в лес за грибами, нужно знать уровень радиоактивного загрязнения конкретного лесного участка, а также все виды грибов, собранные на загрязненной территории, рекомендуется подвергать обязательному радиационному контролю.

Как снизить содержание радионуклидов в грибах?

Снижения содержания цезия-137 в грибах можно достигнуть путем их отваривания в течение      30-60 минут в соленой воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты с 2-3-х кратной сменой отвара. Собранные грибы перед приготовлением необходимо обязательно очистить от мха, подстилки, почвы, а у некоторых грибов снять кожицу со шляпки. Такая обработка позволяет употреблять в пищу грибы, первоначальное загрязнение которых превышало допустимые уровни в 2-20 раз в случае сыроежек, зеленок, рядовок, волнушек и в 20-80 раз в случае подберезовика и белого гриба. При сушке следует использовать грибы, соответствующие допустимым нормам содержания радионуклидов.

Суточный рацион потребления грибов невелик, но из-за высокого содержания радионуклидов он значим в формировании дозы внутреннего облучения.

 Уважаемые граждане, в очередной раз напоминаем, что на территориях зоны первоочередного отселения и зоны последующего отселения, с которых отселено население и на которых установлен контрольно-пропускной режим, любая деятельность без специального разрешения (пропуска) запрещена правовым режимом, установленным Законом Республики Беларусь «О правовом режиме территорий, подвергшихся радиоактивному загрязнению в результате катастрофы на Чернобыльской АЭС».

Нарушение установленных требований правового режима влечёт за собой принятие административных мер в виде наложение штрафа от 10 до 30 базовых величин.

 

Администрация зон отчуждения и отселения 

МЧС Республики Беларусь

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.