Сыровар Яков Якушков из шкловской деревни Защита мечтает сварить горгонзолу и пармезан. Более простые рецепты сыра он уже освоил. Риккота, халуми и адыгейский давно поставлены на поток, сейчас молоко в небольшую сыроварку закладывается на моцареллу. На очереди - горгонзолла, камамбер, бри, буррата, пармезаны и грюеры. Думаете, фантастика? А вот и нет. Это твердые планы на будущее.

Сейчас в личном подсобном хозяйстве устанавливается новая сыроварка на 300 литров и холодильная камера. Это позволит производить и больше, и лучше.

В реализации продукуции - ставка на социальные сети, как и у многих реммесленников. Кроме сыра, хозяйство продает также масло, творог и яйца. И вкусно, и полезно.

Яков давно увлекся сыроварением, семья завела трех коров, мечтает о расширении пастбища. Помимо сыродельного промысла, в этом хозяйстве есть куры и свинки, а также сад и большой огород.

ТРК «Могилев»