С недавнего времени в Горецком филиале ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай» начали производить ингредиент для полезного хлеба, сообщает районная газета «Горецкий вестник». Это ферментированный пшеничный продукт повышенной пищевой ценности, который появился в результате совместной разработки в рамках государственной научно-технологической программы «Промышленные, био- и нанотехнологии».
Финансирование осуществлялось за счет республиканского бюджета и Республиканского инновационного фонда. По словам исполняющей обязанности начальника лаборатории Горецкого хлебозавода Инны Кудрявцевой, процесс производства пшеничного солода начинается с очистки зерен пшеницы. Затем их замачивают и оставляют прорастать при определенной температуре и влажности. Когда ростки достигают необходимого размера, пшеницу высушивают и измельчают.
Такая добавка в рецептуре хлеба придает продукту, который производят в Могилеве, повышенную пищевую ценность. Ищите его на прилавках магазинов под названием «Сила злаков».
Важно, что это результат совместной работы Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий и ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай». Разработка технологии велась с 2016 по 2018 год. Спрос говорит о том, что потребителям такой продукт пришелся по вкусу. За три года произведено 46 тонн полезного хлеба, 3 из которых направлены на экспорт.
Любовь Соловьева, СБ
При использовании материалов активная гиперссылка на mogilev-region.gov.by обязательна
26.05.2023 - 09:47
Делегация Могилевского района отправилась с визитом в Ростовскую область
25.05.2023 - 13:59
Могилевские почвоведы помогают аграриям повысить плодородие полей
25.05.2023 - 11:20
Представители более 20 стран мира съехались в Бобруйск на Белорусский инвестиционный форум
25.05.2023 - 09:31
Анатолий Исаченко: кормозаготовка заложит основу производства животноводческой продукции
24.05.2023 - 12:48