Чизкейк, роллы, коктейли и даже в кляре. Сотни рецептов блюд из огурцов представили на празднике сбора урожая в Шклове

Чизкейк с огуречной начинкой, выпечка, роллы и рулеты, огурцы в кляре, с медом, клюквой, в заливке – это только малая часть удивительных угощений, которые представили сегодня на районном празднике летнего сбора урожая в Шклове. Каждый год на «День огурца» съезжаются гости из разных уголков Шкловского и близлежащих районов, Могилева и даже других регионов. И притягивает их яркая душа самого вкусного праздника лета. Корреспонденты БЕЛТА побывали в Шклове, где узнали, чем удивляет фестиваль в этот раз.

Сердце праздника – центр города: тематические подворья, широкая торговля, много развлечений для детей и взрослых, музыка, танцы и сотни угощений – все это объединено общей тематикой. Город празднует «День огурца».

Добрая традиция праздника берет свое начало в 2007 году. И он стал брендом не просто так – жители района уверены, что у них растут самые вкусные огурцы. Каждый год организаторы и участники не перестают удивлять гостей.

«Этот праздник для нас ежегодный и традиционный. Вот уже столько лет он объединяет всех жителей нашего города, района, да и всей области. Он объединяет тех, кто трудится в культуре, сельском хозяйстве, социальной сфере, – поделилась заместитель председателя Шкловского райисполкома Ирина Раинчик. – Уникальность нашего сегодняшнего праздника в том, что тут собралось более 40 представителей шкловской земли и соседних районов, чтобы представить свое творчество, искусство и мастерство».

В этом году праздник прирос локациями. Основная – на площадке у детской школы искусств. А вторая на Лысой горе. Тут впервые пройдет фестиваль байкеров, который, по предварительным подсчетам, объединит около 200 участников.

Много интерактивов, тематических локаций, фотозон. «Нам приятно, что каждый год к нам приезжает много гостей. На этом празднике мы находим новых друзей. И это единство дает возможность с каждым годом расширять наши масштабы», – подытожила Ирина Раинчик.

По традиции открыли праздник «огуречным парадом». Его участники удивляли разнообразием костюмов и оригинальных решений. А после всех ждал гастрофест. И вот тут разбегаются глаза от разнообразия блюд: от привычных закусок до сытной горячей выпечки и пряных заливок. В составе всего – огурцы. Все подворья участвуют в тематическом конкурсе. Задача у жюри крайне сложная – выбрать победителя.

Увидеть все это богатство можно на тематических подворьях. Одно из них оформил коллектив детского сада №8 Шклова. Как рассказала воспитатель Лариса Дорожкина, они обратились к традициям предков в подготовке к празднику. «Праздник для нас традиционный, мы участвуем в нем каждый год. Но каждый раз нужно удивлять жюри и гостей, и в этом году решили возродить старинный славянский обряд. Мы сделали куклу, которую раньше называли Акила. Это кукла–оберег для домашних засолок, особенно для огурцов. Ее изготавливали из чистых льняных тканей, в голову сыпали семена горчицы, связывали и клали вниз головой в бочку – раньше ведь солили в бочках, банок не было, – показывает она соленье с необычной куклой внутри. – Считалось, что она оберегает запасы от плесени».

Вместе с Акилой коллектив детского садика подготовил традиционные куклы–обережки, различные сувениры. Все – ручная работа.

Угощения на их подворье тоже очень богатые. Шкловский каравай, блины и колбаса – все домашнее, бургеры из кабачков, баклажаны, фаршированные ветчиной и сыром, а также огуречные роллы.

«Этот праздник мы очень любим. Подготовка, конечно, требует времени: нужно продумать костюмы, локацию, много разных нюансов. Но здесь столько встреч! Мы видим знакомых, которых давно не видели, делимся опытом, перенимаем новое у коллег. Это всегда радостно и вдохновляюще», – поделилась Лариса Дорожкина.

Удивил сегодня и коллектив Городецкой средней школы Шкловского района. Часть названий блюд и ингредиентов гостям праздника даже пришлось смотреть в интернете, ведь они о таком не слышали.

«В этом году мы приготовили голубцы в листьях мангольда, авторские салаты со спаржевой фасолью и огурцом – их рецептов вы нигде не найдете, мы сами продумывали их, а также огурец в кляре – это наша главная фишка. Накануне праздника собралась творческая группа из педагогов, мы разрабатывали меню, проводили дегустации, все пробовали сами и уже потом готовили для гостей. Очень хотим, чтобы все ушли от нас сытые и довольные, – рассказывает заместитель директора по учебной работе Городецкой средней школы Шкловского района Наталья Стрижанова. – Нам нравится готовить, и в этом году мы даже замариновали початки кукурузы – очень вкусно получилось. Мы хорошие хозяйки, всегда пробуем новое, делаем закатки, они у нас быстро расходятся. Хотим своим кулинарным творчеством и гостей удивить».

А если огурцы в кляре не вызвали достаточного гастрономического удивления, работники Дошкольного центра развития ребенка агрогородка Александрия предлагают попробовать чизкейк с начинкой из огурцов. Разработка – авторская. Вкус – освежающий, самое то для жаркого лета.

«Сегодня мы представляем наше подворье с продукцией, которую вырастили педагоги совместно с родителями на территории учреждения. Тут и разнообразные блюда, и консервация, – рассказывает заместитель заведующего по основной деятельности центра Мария Лизунова. – Готовимся мы к празднику всегда творчески. Собирается педагогический коллектив, обсуждаем меню, выбираем заготовки, продумываем интересные идеи. В этом году, например, решили использовать кубик Блума, но сделали его тематическим – полностью про огурец. Это и для детей развлечение, и для взрослых открытие: казалось бы, простые вопросы, но попробуй ответь, почему огурец зеленый, назови самое знаменитое блюдо из него или придумай необычный рецепт».

Помимо угощений, есть на празднике и разнообразные напитки – тоже с огурцом. Тут и коктейли, и компоты, и лимонады. В общем, такого огуречного разнообразия точно больше нигде не встретить.

Гостям на празднике нет времени скучать: концерты и творческие выступления, разнообразные локации и активности для детей разных возрастов, город мастеров, торговля от ведущих предприятий.

Из Могилева на «День огурца» в Шклов приехала могилевчанка Светлана Бульбицкая. «Мы приехали на праздник с мужем Николаем и внучкой Лилли. Каждый год приезжаем в Шклов, потому что нам здесь очень нравится. Атмосфера, обстановка, красивый город – все радует. Приезжаем в основном ради внучки, для детей здесь достаточно развлечений, но и взрослым тоже весело и интересно, – поделилась она. – Мы любим путешествовать по Могилевской области, бываем на других фестивалях – собираемся на «Дрибинские торжки» и «Маковей» на Голубой кринице. В целом культурная и традиционная часть в области яркая, но все же многие праздники похожи друг на друга. Шклов старается, у него есть своя « огуречная»изюминка, но хотелось бы, чтобы у каждого района было больше своих особенностей. Спрос на такие мероприятия большой, люди охотно едут, так что искать и развивать эти изюминки обязательно стоит».

Гостья из агрогородка Малые Словени Александра Зверева рассказала, что на праздник приехали всей семьей: «Мы тут с мужем и детьми. Приехали впервые. Решили вместо того, чтобы оставаться дома, показать детям что–то интересное. Такие маленькие районные фестивали очень нужны – это же традиции, пусть небольшие, но с душой. Детям есть что показать, да и самим развлечение, хороший повод провести время вместе».

Анастасия Гузовская, фото Олега Фойницкого, БЕЛТА