Сыровар Яков Якушков из шкловской деревни Защита мечтает сварить горгонзолу и пармезан. Более простые рецепты сыра он уже освоил. Риккота, халуми и адыгейский давно поставлены на поток, сейчас молоко в небольшую сыроварку закладывается на моцареллу. На очереди - горгонзолла, камамбер, бри, буррата, пармезаны и грюеры. Думаете, фантастика? А вот и нет.