ПереводчикПакупкі на вулічных рынках летам. Галоўныя правілы бяспекі нагадалі ў Міністэрстве аховы здароўя
Аб галоўных правілах бяспекі пры куплі прадуктаў на вулічных рынках улетку распавялі ў Міністэрстве аховы здароўя.
Улетку вельмі прывабна выглядаюць сакавітыя садавіна, свежыя ягады ці хатні тварог, набытыя з латка. Аднак спякота стварае ідэальныя ўмовы для размнажэння бактэрый, і каб паход за прадуктамі не абярнуўся непрыемнасцямі, важна памятаць некалькі простых, але жыццёва важных правіл. Асаблівую ўвагу варта надаць малочным прадуктам, мясу і гатовым стравам. Смятана, тварог, сыр, каўбасы, вэнджаніна і нават тарты з крэмам, пакінутыя на сонца без халадзільніка, становяцца сапраўдным рассаднікам інфекцый. «Таму правіла тут простае: такія прадукты варта купляць толькі ў стацыянарных гандлёвых кропках, якія абсталяваны вітрынамі, што астуджваюцца. На стыхійных развалах ім не месца», – адзначылі ў Міністэрстве аховы здароўя.
Садавіна, ягады і гародніна павінны быць цэлымі і свежымі. Гнілата, цвіль, расколіны на лупіне ці мятыя бакі – дакладная прыкмета таго, што ўсярэдзіне ўжо актыўна размножваюцца мікробы. Ніякай карысці ў такім тавары няма, а рызыка атручвання – велізарная. Таксама варта зважаць на таварнае суседства: сырое мяса не павінна ляжаць побач з гатовымі прадуктамі ці садавінай.
З асаблівай асцярожнасцю варта ставіцца да кавуноў і дыняў. Салодкая вільготная мякаць бахчавых – ідэальнае асяроддзе для бактэрый. Таму ніколі нельга купляць кавуны з зямлі, дзе яны ляжаць навалам, і тым больш у выпадковых намётах або з рук у абочын. Катэгарычна трэба адмаўляцца ад прапановы надразаць плод для праверкі. Брудныя нож і лупіна маментальна занясуць інфекцыю ўнутр. Не варта браць трэснуты або біты плод – праз пашкоджанні мікробы ўжо пракраліся ў мякаць.
Пасля правільнай куплі дома трэба старанна вымыць кавун цвёрдай шчоткай з мылам, абліць стромкім кіпенем і апаласнуць халоднай вадой. Толькі пасля гэтага можна разразаць. Захоўваць разрэзаны плод трэба ў халадзільніку і не даўжэй за суткі.
Робячы пакупку прадуктаў на рынку, важна ацаніць санітарны стан гандлёвага месца. Чырвоны сцяг – бруд, неахайны прадавец, прадукты на асфальце. Не трэба саромецца прасіць суправаджальныя дакументы на прадукцыю. Любыя пашкоджанні, дзіўны пах, сляды падцякання – нагода адмовіцца ад пакупкі.
«Правілы простыя: мыць рукі перад ежай, не купляць скорапсавальныя прадукты ў сумнеўных месцах і ўважліва глядзець, што кладзеш у кошык. Гэтыя нескладаныя звычкі звядуць рызыку летняга атручвання да нуля», – падкрэслілі ў ведамстве.